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Storie di cucina. Ediz. italiana e inglese

Ezio Santin

Italian Gourmet, che da sempre collabora con le eccellenze della cucina italiana e internazionale, ha ideato la collana “Storie di Cucina”, per celebrare i grandi chef, le loro indimenticabili creazioni e i loro iconici ristoranti, con volumi che ripercorrono la storia, emozionante e creativa, di una vocazione, quella dell’ospitalità e delle cose buone.Storie di Cucina inaugura con un volume dedicato allo chef Ezio Santin, un nome che è già mito, un nome che ha saputo rivoluzionare, insieme all’amico Gualtiero Marchesi, la cucina italiana dagli anni’70 a oggi. Santin arriva ai fornelli non giovanissimo, con un passato di torrefattore, e nel 1976 apre insieme alla moglie Renata Fugazzi, L’Antica Osteria del Ponte a Cassinetta di Lugagnano in provincia di Milano. Il successo è immediato, i suoi piatti sono intesi di tradizione e avanguardia e accompagnano i clienti in un percorso degustativo che scorre lento come il Naviglio attiguo alla “Cassinetta”.Quarant’anni di attività che Santin ha saputo difendere e preservare, e che oggi raccoglie in questo volume con oltre 70 delle sue ricette più amate e più celebrate, con i grandi ingredienti della cucina italiana e le variazioni che i tanti viaggi e le influenze internazionali gli hanno suggerito negli anni.Lo chef racconta il suo universo, la “Cassinetta” che è stata la sua casa prima personale e poi lavorativa, l’inizio di un’avventura fino al successo e ai tanti premi ricevuti

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