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Di zucca in zucca

Igles Corelli

La zucca fiabesca si trasforma in carrozza con un po di buona volontà da parte della fata madrina. Anche se negherebbe di essere dotato di una bacchetta magica, Igles Corelli mostra che la cucurbitacea sul davanzale della finestra potrebbe prestarsi ad una metamorfosi non meno sorprendente. Lortaggio dallaspetto prosaico, non certo la velina dellorto, nasconde una polpa ricca di vitamine A, C, betacarotene, minerali e molte fibre. Dolce, sana e pure ipocalorica, la zucca è, in realtà, troppo bella per essere vera e lo chef che la fa diventare chutney, crema, crocchetta, fagottino, gnocco, kugelhopf, minestra, risotto, sandwich, pasticcio, polpetta, torta salata ed altro ancora con poca mistificazione e tanto stile, non è meno magico. Alla fine, però non sono le 28 variazioni sul tema che sorprendono quanto labilità di Corelli di cambiare tono, di sovvertire i nostri preconcetti. Con uguale destrezza ci offre la zucca in abito da sera o come insolito ingrediente di un panino. Usa la sua dolcezza in contrappunto, ma sa anche suscitare rare armonie tra sapori decisi (zucca e miele, zucca e liquirizia, zucca e cioccolato).

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8895056515 ISBN
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Note correnti

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Sofi Voighua

La zucca è un ortaggio che non deve mancare nell’orto, vista la generosa produzione di verdura che garantisce. Si tratta di una pianta di origine americana, della famiglia delle cucurbitacee, il suo nome scientifico si richiama alle dimensioni che può assumere il frutto: cucurbita maxima.. Questa verdura si raccoglie d’autunno e si conserva molto bene per mesi, rientra quindi tra i La zucca infatti è un ortaggio molto nutriente ed allo stesso tempo molto poco calorico: contiene infatti molte sostanze nutrienti a partire dal carotene, utilizzato dal corpo umano per la produzione di vitamina A. Appunto per questo è un alimento antiossidante ed antinfiammatorio, nonché con proprietà diuretiche.

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Mattio Mazio

Ricette con la zucca: tutte le novità che non puoi perderti. Scopri tanti articoli e approfondimenti legati al tema Ricette con la zucca su Buttalapasta.it.

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Noels Schulzzi

Zucca: calorie e valori nutrizionali. Malgrado il sapore pieno e molto dolce, ad esempio, la zucca è un alimento valido nelle diete ipocaloriche e in quelle dei pazienti diabetici, grazie al bassissimo contenuto sia glucidico che lipidico, compensato da elevate percentuali di fibre, vitamine e Sali minerali: 100 grammi di zucca, infatti, apportano soltanto 26 calorie circa, e questo è Stai cercando ricette per Vellutata di zucca? Scopri gli ingredienti e i consigli utili per cucinare Vellutata di zucca tra 306 ricette di GialloZafferano.

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Jason Statham

zucca s. f. [lat. tardo cucutia: v. cocuzza]. – 1. a. Nome di varie specie di piante appartenenti al genere cucurbita, tra cui Cucurbita pepo, C. maxima, C. moschata, tutte erbacee, annue, a fusto rampicante per mezzo di viticci, a foglie grandi e ruvide e fiori monoici, grandi, gialli, coltivate per il loro frutto. b. Il frutto di queste piante, di forma e dimensioni svariatissime, di Caratterizzata da un sapore dolce inconfondibile e riconosciuta dal 2004 come PAT la zucca mantovana è un vero e proprio simbolo di Mantova: è un ingrediente indispensabile per preparare alcuni piatti della gastronomia locale, come i famosi tortelli, gli gnocchi o il risotto, e la sua coltivazione è una tradizione secolare.. Per celebrarla e promuoverla il Consorzio Agrituristico Mantovano

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Jessica Kolhmann

11 feb 2016 ... Molto rinomati sono anche i tortelli con ripieno di zucca. Al momento di acquistare la zucca è bene prestare attenzione alla sua consistenza: la ...