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Di zucca in zucca

Igles Corelli

La zucca fiabesca si trasforma in carrozza con un po di buona volontà da parte della fata madrina. Anche se negherebbe di essere dotato di una bacchetta magica, Igles Corelli mostra che la cucurbitacea sul davanzale della finestra potrebbe prestarsi ad una metamorfosi non meno sorprendente. Lortaggio dallaspetto prosaico, non certo la velina dellorto, nasconde una polpa ricca di vitamine A, C, betacarotene, minerali e molte fibre. Dolce, sana e pure ipocalorica, la zucca è, in realtà, troppo bella per essere vera e lo chef che la fa diventare chutney, crema, crocchetta, fagottino, gnocco, kugelhopf, minestra, risotto, sandwich, pasticcio, polpetta, torta salata ed altro ancora con poca mistificazione e tanto stile, non è meno magico. Alla fine, però non sono le 28 variazioni sul tema che sorprendono quanto labilità di Corelli di cambiare tono, di sovvertire i nostri preconcetti. Con uguale destrezza ci offre la zucca in abito da sera o come insolito ingrediente di un panino. Usa la sua dolcezza in contrappunto, ma sa anche suscitare rare armonie tra sapori decisi (zucca e miele, zucca e liquirizia, zucca e cioccolato).

I Fiori di Zucca in Rome. Find restaurant reviews, menu, prices, and hours of operation for I Fiori di Zucca on TheFork.

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8895056515 ISBN
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Sofi Voighua

zucca / cabane de zucca オフィシャルウェブサイト. contents. topics Buona e versatile la zucca si presta a numerose e svariate interpretazioni culinarie, dall’antipasto al dolce si possono preparare tantissimi piatti di sicuro successo! Qui ho voluto raccogliere tutte le ricette con la zucca che ho preparato fino a ora, ma ne seguiranno sicuramente delle nuove durante questa stagione! 🙂

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